TRABAJO

Covenant Living en Windsor Park busca un chef ejecutivo para unirse a su equipo. El chef será responsable de mantener un alto nivel de calidad y consistencia en la preparación, producción y servicio puntual de las comidas servidas a residentes, huéspedes y empleados de Covenant Living. Contribuye a los ingresos de la cuenta y a la utilidad operativa mediante la implementación de servicios y la creación de oportunidades de crecimiento. Es responsable de la higiene del área de trabajo y del manejo seguro e higiénico de alimentos, suministros y equipos, además de supervisar a los cocineros y al personal del comedor. El rango de compensación para este puesto es de $67,295.00 a $84,838.50 por año. Beneficios: Seguro médico, dental y de la vista; Seguro de vida y discapacidad grupal pagados por el empleador; Tiempo libre remunerado (PTO) y seis días festivos pagados; Plan 403(b) con una contribución del empleador del 3%; uso del gimnasio en la mayoría de las instalaciones; y varios beneficios voluntarios.
Responsabilidades:

• Líder en producción y distribución de alimentos:
  • Supervisa al personal de cocina en la preparación y el servicio de toda la producción de alimentos, siguiendo las recetas estándar, las especificaciones del producto, la planificación del menú y el tamaño de las porciones. Asiste en la preparación y el servicio de los alimentos solicitados por otros departamentos, así como los necesarios para ocasiones especiales. Se asegura de que los pedidos de dietas especiales se completen siguiendo las directrices de extensión del menú.
  • Dirige las operaciones diarias de producción de alimentos, incluida la planificación del menú, la compra, los pedidos, el inventario y la preparación de alimentos para garantizar que los empleados tengan el equipo, el inventario y los recursos adecuados para realizar su trabajo y cumplir con los objetivos y los plazos.
  • Supervisa la preparación, el porcionado, la guarnición, la presentación y el almacenamiento seguro de los alimentos y resuelve problemas de menú (por ejemplo, sustituciones de recetas).
  • Realiza pedidos de comida y equipo.
  • Se asegura de que la cocina, el equipo, las instalaciones de almacenamiento y el comedor estén higiénicos, limpios y organizados.
• Personal directivo:
  •  Capacita a otros chefs dentro y fuera de la cuenta en habilidades culinarias y actúa como experto técnico.
  • Supervisa las actividades laborales diarias delegando autoridad, asignando y priorizando actividades y supervisando los estándares operativos. Se asegura de que el personal esté al día con sus certificaciones y capacitación (como ServSafe).
  • Gestiona proporcionando retroalimentación positiva y constructiva y evaluaciones de desempeño a los empleados con el fin de recompensarlos, entrenarlos, corregirlos y motivarlos.
• Cumplimiento y saneamiento en la cocina:
  • Garantiza el cumplimiento de todas las regulaciones federales, estatales y locales, así como de las políticas y procedimientos (por ejemplo, HACCP, garantía de calidad, seguridad, operaciones, ServSafe, personal).
  • Establece un ambiente de trabajo seguro para los empleados brindándoles capacitación relacionada con la seguridad y el mantenimiento de los equipos y garantizando el cumplimiento de los programas de seguridad y prevención de pérdidas y de las normas.
  • Entiende, cumple y promueve todas las políticas relativas a los derechos de los residentes.
  • Sigue los procedimientos relacionados con los productos de limpieza, materiales u objetos peligrosos, y la seguridad contra incendios. Reporta de inmediato cualquier condición, equipo, accidente o incidente peligroso.
  • Sigue los procedimientos más actuales de saneamiento y seguridad alimentaria, incluida la higiene personal, el control y la documentación de las temperaturas y el almacenamiento de alimentos, incluido el etiquetado y la datación.
  • Garantiza el almacenamiento adecuado de alimentos y suministros en todo momento y el cumplimiento de las tareas de limpieza y saneamiento programadas diariamente, semanales y mensuales.
  • Asiste a capacitaciones según lo exigen los mandatos corporativos, estatales y federales.
• Presupuesto, operaciones y gestión de costos:
  • Administra el presupuesto controlando los costos (por ejemplo, mano de obra, inventario, equipos, materiales), cumpliendo con los requisitos presupuestarios y realizando ajustes cuando sea necesario.
  • Establece estándares operativos, implementa mejoras de calidad y las comunica a los empleados.